- Вам нравится этот рецепт? Поделиться на 4 комментария Пшенично-ржаной хлеб с закваской с добавлением...
- Способ приготовления:
- Вам нравится этот рецепт? Поделиться на
Вам нравится этот рецепт? Поделиться на 
4 комментария
Пшенично-ржаной хлеб с закваской с добавлением натурального йогурта. Хлеб имеет очень мягкую, нежную, упругую и влажную мякоть. Кожа тонкая и хрустящая. Очень вкусный хлеб. Особенно ему понравятся дети, которые (по крайней мере, мои;)) предпочитают яркий пшеничный хлеб.
Противники закваски с добавлением дрожжей скажут, что этот рецепт можно испечь так же, как и хлеб с отсутствием дрожжей. Я проверил, и хлеб вышел идеально. Он только долго рос. Я оставил тесто для первого прорастания в миске на один час, а в корзине на 4 часа оно почти заполнило корзину.
Ингредиенты для 1 буханки:
закваска:
Хлебное тесто:
- 12 г свежих дрожжей (или 6 г дрожжей быстрого приготовления)
- 200 г слегка теплой воды
- 175 г пшеничной муки типа 550
- 175 г пшеничной муки типа 1050
- 50 г ржаной муки тип 997
- 12 г соли
- 85 г натурального йогурта 1,5% (греческий для меня 10%)
- 15 мл растительного масла
- закваска (дано выше)
Способ приготовления:
- Смешайте все ингредиенты закваски в миске, накройте тканью и оставьте на 16 часов при комнатной температуре. (Начало очень густое).
- Готовим хлебное тесто через 16 часов. Растворить дрожжи в слегка теплой воде. Добавьте оставшиеся ингредиенты, включая закваску. Замесить тесто с помощью ручного робота с крючками или кухонного робота с помощью месильного крючка. Замесить тесто сначала 8 минут на низкой скорости, а затем 5 минут на средней скорости. Накрыть миску с пирожным тканью и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
- Затем замесите тесто на мгновение. (Я залил сверху ржаной мукой 997, смял тесто и образовал хлеб, тесто липкое). Вокруг корзины для хлеба до появления всходов, посыпать мукой (или миской, положить на льняную ткань и посыпать мукой). Сформируйте круглую буханку и положите ее в корзину (или миску), присоединив ее, накройте и оставьте в теплом месте, чтобы подняться примерно на 1 час. (Тесто должно заполнить корзину).
- Поместите один противень на нижнюю направляющую духовки. Разогрейте духовку вместе с противнем до температуры 240 ° С (нагревание вверх и вниз).
- Выложить тесто во второй противень, выстланный бумагой для выпечки, и разрезать в двух местах на глубину около 1 см (крест-накрест или как на рисунках).
- Быстро положите противень в духовку до уровня, превышающего нижнюю. Немедленно понизьте температуру до 200 ° C и налейте стакан воды в нижний нагретый лист (обратите внимание на пару). Вода обеспечит достаточную влажность в духовке, что сделает хлеб менее ломким.
- После 3 минут выпекания слегка откройте дверцу духовки, вставив ее между печью, и испеките деревянную ложку. Оставьте на 1-2 минуты, чтобы пар испарился. Затем закройте духовку и выпекайте хлеб около 45 минут (55 минут для меня), пока хлеб не станет сильно коричневым с лесным орехом.
- Размешайте хлеб на кухонном гриле.
Источник: рецепт взят из книги: "Das große Buch vom Brot" А. Саймон, М. Т. Симон, А. Шмидт
Продолжительность:
Время подготовки: около 30 минут
Время выпекания: около 50 минут
Время ожидания: около 17,5 часов
Сложность: средняя 
Стоимость: средняя
Вам нравится этот рецепт? Поделиться на
Отправляя форму с комментарием, вы соглашаетесь сохранить в нашей базе данных следующие данные: имя, адрес электронной почты (если есть) и содержание комментария. Эти данные не будут переданы никаким другим лицам. По вашему запросу вы можете получить представление о данных, хранящихся на нашем сервере, касающихся вашей личности, а также запросить удаление отправленного комментария. Больше информации на подстранице Политика конфиденциальности ,
Похожие
Слип подготовки в канализационных и водопроводных установках... стиковых труб были оснащены резиновыми прокладками (уплотнительными кольцами) с круглым поперечным сечением, которые очень часто выскальзывали из розетки при установке. Для облегчения сборки отдельных труб и фитингов в кубках использовались различные виды смазок. Это было мыло, жидкость для мытья посуды, шампунь для волос, паста для здоровья и безопасности, масло и даже лак, который использовался на строительной площадке для пропитки пенькового жгута в резьбовых соединениях стальных труб. Xiaomi Mi Note 2: обзор / обзор [видео]
... этот анонимный материал столь же стойкий, как материал Корнинга, или даже больше. Тем не менее, эта история немного беспокоит меня о целом стеклянном устройстве. Что касается металлического каркаса, он не царапается легко, и я считаю, что он имеет хорошую долговечность. В целом, это надежный мобильный телефон, Принтер XLP506 для самоклеящейся этикетки, бумаги, картона
... назначены для самоклеящийся / Этикетки, бумага, картон и пластиковые пленки типа ПЭ, ПП, ПВХ и ПА. Используя эти материалы, вы также можете печатать этикетки и метки на принтерах, индивидуально с точки зрения формата и дизайна. Дом со стеклянной стеной
Петр Янковский: Он изучал архитектуру и градостроительство в Познанском технологическом университете. Во время учебы он получил стипендию в Центре высшего образования им. Витуса Беринга в Хорсенс, Дания. Там, по направлению «Строительный архитектор», он имел возможность узнать о скандинавских способах строительства и размышлениях об архитектуре. В 2005-2007 годах он работал в офисах Cerprojekt
Комментарии
Вам нравится комод, но вы все еще откладываете решение купить его, потому что вы не уверены, хорошо ли он будет действовать в текущем порядке?Вам нравится комод, но вы все еще откладываете решение купить его, потому что вы не уверены, хорошо ли он будет действовать в текущем порядке? Или, может быть, вы заметили кресло, но вы не можете определиться с конкретным типом обивки? Roomdesigner - это современный инструмент, который поможет вам найти ответ на все эти типы вопросов. С его помощью вы можете не только легко настроить мебель и аксессуары с точки зрения эстетики, но и расположить их так, чтобы вы могли использовать их практические Как вам такие интерьеры?
Как вам такие интерьеры? Что вы чувствуете, когда видите такие мероприятия? Хотите украсить квартиру в стиле потертый шик? Смотрите также: И из каких материалов был построен этот дом в отдаленном районе?
И из каких материалов был построен этот дом в отдаленном районе? PJ : Стены были сделаны из керамического пустотелого кирпича. Однако потепление составляет 18 см. минеральная вата , Третий слой - кирпичный. В гостиной, в связи с запросом инвестора на остекление, нам пришлось использовать железобетонные элементы. Отставка от щипцовой стены привела к потере
Вам нравится этот рецепт?
Вам нравится комод, но вы все еще откладываете решение купить его, потому что вы не уверены, хорошо ли он будет действовать в текущем порядке?
Или, может быть, вы заметили кресло, но вы не можете определиться с конкретным типом обивки?
Как вам такие интерьеры?
Что вы чувствуете, когда видите такие мероприятия?
Хотите украсить квартиру в стиле потертый шик?
И из каких материалов был построен этот дом в отдаленном районе?